Vini Bianchi
PROSECCO SUPERIORE "EXTRA DRY" VALDOBBIADENE “Maschio dei Cavalieri”
€ 20,00
Ottimo anche come spumante.
Vitigno: Bacca bianca
Gradazione: 11.0% vol.
Colore: Giallo oro pallido, spuma cremosa, perlage finissimo
Profumo: Intenso e fragrante con sentori di cedro candito e fiori d'acacia
Sapore: Elegante, morbido e fruttato
Temp. servizio: 6-8° C
Abbinamenti: Piatti a base di pesce, paste con delicati sughi di carne, formaggi freschi e carni bianche.
TRAMINER “I Traversi”
€ 23,00
Vitigno: Gewürztraminer 100%
Gradazione: 13% vol.
Colore: Giallo paglierino intenso
Profumo: Intenso e aromatico, con sentori di pesca, frutta tropicale e fiori bianchi
Sapore: Fresco, avvolgente, strutturato e con buona sapidità
Temp. servizio: 8-10° C
Abbinamenti: Piatti speziati, cucina orientale, sushi, crostacei e piatti a base di pesce.
ARNEIS DELLE LANGHE D.O.C. “La Canova”
€ 13,00
Vitigno: Bacca bianca
Gradazione: 12.5% vol.
Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi verdolini
Profumo: Sentori freschi ed erbacei, delicati e di media intensità
Sapore: Fresco e con leggero retrogusto amarognolo
Temp. servizio: 8-10° C
Abbinamenti: Piatti a base di pesce e carni bianche, formaggi a media stagionatura.
GRECO DI TUFO “Solopaca”
€ 20,00
Vitigno: Greco 100%
Gradazione: min. 12,50% vol.
Colore: Giallo paglierino più o meno intenso
Profumo: Fruttato e floreale
Sapore: Secco, equilibrato, fresco e abbastanza sapido
Temp. servizio: 9-10° C
Abbinamenti: Crostacei, dentice, tutti i piatti a base di pesce e frutti di mare, formaggi non stagionati e molli, risotto ai funghi porcini.
FALANGHINA “Solopaca”
€ 20,00
Vitigno: Falanghina 100%
Gradazione: 13,0% vol.
Colore: Giallo paglierino, più o meno intenso
Profumo: Floreale, caratteristico; possono emergere anche sensazioni fruttate
Sapore: Asciutto, armonico e fresco, con una buona componente di acidità
Temp. servizio: 9-10° C
Abbinamenti: Crostacei, frutti di mare e pietanze a base di pesce.
Vini Rossi
DOLCETTO DELLE LANGHE D.O.C. “La Canova”
€ 13,00
Vitigno: Bacca nera
Gradazione: 11-12% vol.
Colore: Rosso rubino
Profumo: Vinoso, caratteristico, gradevole
Sapore: Asciutto, gradevolmente amarognolo, di discreto corpo, armonico
Temp. servizio: 16-18° C
Abbinamenti: Minestre, asciutte ed in brodo, primi piatti con salse saporite; arrosti di carni bianche.
BARBERA D'ASTI D.O.C.G. “La Canova”
€ 13,00
Vitigno: Barbera
Gradazione: 13,5% vol.
Colore: Rubino
Profumo: Sentori di vaniglia, amarena e prugne
Sapore: Energico e continuo
Temp. servizio: 18-20° C
Abbinamenti: Formaggi a media stagionatura, primi piatti robusti (agnolotti di carne, risotti e tortellini), secondi di carni rosse (bollito, arrosti, stufati e umidi).
NEBBIOLO DELLE LANGHE D.O.C. “La Canova”
€ 16,00
Vitigno: Bacca rossa
Gradazione: 13 % vol.
Colore: Rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati
Profumo: Caratteristico, tenue, delicato
Sapore: Secco o amabile di buon corpo, vellutato, oppure vivace
Temp. servizio: 15-18° C
Abbinamenti: Formaggi e secondi piatti saporiti, carni rosse e selvaggina, da fine pasto.
Spumanti
MOSCATO (mosto di Canova) “La Canova”
€ 15,00
Vitigno: 100% moscato b.co
Gradazione: 5,5% vol.
Colore: Giallo paglierino intenso
Profumo: Aromatico, di moscato, con sentori di acacia e glicine
Sapore: Dolce, deliziosamente aromatico, caratteristico
Temp. servizio: 8-10° C
Abbinamenti: Classici come torte lievitate, crostate, mousse e frutta fresca o innovativi come salumi e formaggi a media stagionatura.
SPUMANTE BRUT: RE BOLLICINO “La Canova”
€ 15,00
Vitigno: Pernice
Gradazione: 11-12% vol.
Colore: Paglierino chiaro con sfumature verdognoli
Profumo: Leggero, profumato, caratteristico
Sapore: Secco, vellutato, morbido, armonico
Temp. servizio: 8-10° C
Abbinamenti: Dolci, antipasti, aperitivo.
PROSECCO VALDOBBIADENE “Maschio dei Cavalieri”
€ 20,00
Vitigno: Bacca bianca
Gradazione: 11.5% vol.
Colore: Giallo oro pallido, spuma cremosa, perlage fine e persistente
Profumo: Intenso e fresco con sentori di mela e albicocca, accompagnati da sfumature agrumate
Sapore: Morbido, pieno, avvolgente e persistente, con buona freschezza
Temp. servizio: 6-8° C
Abbinamenti: Aperitivo, piatti delicati, risotti e crudità di mare.
SPUMANTE DOLCE o SECCO " TANTI AUGURI "
€ 10,00